Hace pocos meses, Gonzalo Bava se animó a abrir el primer restaurante uruguayo de Manhattan: lo llamó Charrúa. En diciembre de 2014, Gonzalo Bava –un uruguayo de 44 años radicado en Nueva York– asumió el desafío de crear el primer bistró con propuesta gastronómica íntegramente uruguaya del distrito de Manhattan. Lo llamó Charrúa, en honor [...]